Porady dietetyczne

Laktoza – jaka jest jej rola

Laktoza jest głównym cukrem (lub węglowodanem) naturalnie występującym w mleku i nabiale. Laktoza składa się z glukozy i galaktozy, dwóch prostszych cukrów wykorzystywanych jako energia bezpośrednio przez nasze ciało. Laktaza, enzym, dzieli laktozę na glukozę i galaktozę . Występowanie Mleko ludzkie zawiera 7,2% laktozy (tylko 4,7% laktozy w mleku krowim), co zapewnia do 50% potrzeb energetycznych niemowlęcia (mleko krowie zapewnia do 30% potrzeb energetycznych niemowlęcia). Chociaż glukozę można znaleźć w kilku rodzajach żywności, laktoza jest jedynym źródłem galaktozy. Galaktoza Galaktoza ma różne funkcje biologiczne i służy w procesach nerwowych i immunologicznych. Galaktoza jest składnikiem wielu makrocząsteczek (cerebrozydów, gangliozydów i mukoprotein), które są ważnymi…read more

Awokado – sprawdzone korzyści!

Awokado to dość wyjątkowy owoc. Podczas gdy większość owoców składa się głównie z węglowodanów, awokado ma wysoką zawartość zdrowych tłuszczów. Liczne badania pokazują, że ma on ogromne korzyści zdrowotne. Oto kilka korzyści zdrowotnych związanych z awokado, które udowodnione są przez badania naukowe. 1. Jest niezwykle pożywne Awokado jest owocem drzewa awokado, naukowo znanego jako Persea americana. Ten owoc jest ceniony ze względu na wysoką wartość odżywczą i jest dodawany do różnych potraw dzięki dobremu smakowi i bogatej konsystencji. Jest głównym składnikiem guacamole. W dzisiejszych czasach awokado stało się niezwykle popularnym pożywieniem wśród…read more

Witamina C – rola i występowanie w organiźmie.

Czym są witaminy? Terminem „witaminy” określa się związki organiczne niebędące źródłem energii, natomiast są niezbędne do zachowania zdrowia i przebiegu procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Miejscem pozyskania witamin może być zarówno pożywienie, jak i preparaty farmaceutyczne. Niektóre z nich są także syntetyzowane przez florę bakteryjną w jelitach. Dzielimy je na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Brak witamin w ustroju powoduje choroby nazywane awitaminozami, natomiast ich niedobór skutkuje zaburzeniami zwanymi hipowitaminozami. Witamina C Nazwą „witamina C” obejmujemy dwa związki- kwas L-askorbinowy a także kwas L-dehydroaskorbinowy (forma utleniona) z wzorem…read more

Skutki odwodnienia organizmu

Odwodnienie organizmu dotyczy większej grupy ludzi, niż nam się wydaje. Często kojarzone jest jedynie ze skrajnym odwodnieniem, kończącym się hospitalizacją. Organizm daje nam znaki dużo szybciej. A Ty? Jak często sięgasz po butelkę wody? Zbyt słabe nawodnienie organizmu prowadzi do długiej listy różnorodnych dolegliwości, których zwykle nie powiązałbyś z brakiem wody.

Czy łosoś jest zdrowy?

Łosoś należy do grupy ryb najbardziej lubianych i najczęściej wybieranych wśród konsumentów. Ale ilu łosoś ma miłośników smaku i wartości odżywczych, tylu znajdzie się i przeciwników, którzy przestrzegają przed sięganiem po tą rybę, ze względu na liczne toksyny. Jak to jest? Prawda leży po środku.

Sok, nektar i napój – gdzie jest różnica?

Półki sklepowe uginają się pod ich różnorodnością. Kuszą kolorowymi etykietami i obiecującą nazwą. Na co należy zwrócić szczególną uwagę, aby odróżnić wartościowy sok od barwionego napoju? Rodzaje sklepowych „soków” Sok sokowi niestety nie równy, a często dajemy się oszukać. Producenci łatwo wprowadzają w błąd, obiecując wyrób naturalny, przy czym w rzeczywistości sok jest rozwodniony i z dodatkiem licznej grupy ulepszaczy. Do tego dodajmy chwytliwe nazwy, podobne kartoniki czy butelki, wyższa cena, i ot dajemy sobie wierzyć, że mamy przed sobą produkt lepszej jakości. Warto na początek rozróżnić, z czym mamy…read more

Sposób na zakwasy po treningu.

Zakwasy – graniczają ruchy oraz potrafią być bardzo uciążliwe. Warto wiedzieć jak sobie znimi radzić i choć na chwilę prezynieść ulgę od bólu i rozluźnić zmęczone mięśnie. Czym są zakwasy? Wbrew powszechnemu błędnemu myśleniu, zakwasy wcale nie są dolegliwością związaną z nagromadzeniem się kwasu mlekowego w mięśniach po intensywnym treningu (stąd potoczna nazwa). Owszem, po ciężkim wysiłku kwas mlekowy gromadzi się w mięśniach wskutek metabolizmu i niedoboru tlenu, jednak zostaje on wypłukany z tkanek przez przeepływającą krew po około godzinie po ćwiczeniach. Znane wszystkim zakwasy to tak naprawdę zespół opóźnionego…read more

Dietetyczny obiad – spaghetti w stylu paleo.

Zachęcamy do wypróbowania nowatorskiej metody na znacznie smaczniejszą odmianę spaghetti zgodną w zasadami diety Paleo! Zamiast tuczącego makaronu tym razem polecamy wykorzystamy kabaczek. Makaron ten ma zdecydowanie mniej kalorii, jest pyszny i prosty, wbrew pozorom, do przygotowania. Całe danie oprócz bogactwa białka i pożywnych węglowodanów również  rozpieszcza smakiem! Dietetyczny obiad na wyciągnięcie ręki 🙂 Składniki: 1 kabaczek oliwa z oliwek sól, pieprz 1 łyżeczka oregano Sos: 400g mięsa wołowego mała posiekana cebula 4 zmielone ząbki czosnku 1 łyżka oleju kokosowego posiekany pomidor 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego ulubione włoskie przyprawy do…read more

Kortyzol – hormon stresu

Kortyzol zwany potocznie hormonem stresu, stawiany na równi z adrenaliną. Czym jest? Jakie są skutki nadmiaru lub niedoboru tego hormonu? Czy taki straszny jak go malują?

Przepis na bezglutenowe Ciasto Mocha

Aby ustrzec się przed wyrzutami sumienia w następstwie zjedzenia słodkości polecamy przepis na bezglutenowe Ciasto Mocha, które nie odkłada się w boczkach, a i smakuje wyśmienicie, bo nawet będąc na diecie często nie potrafimy powstrzymać ochoty przed grzeszkami, jakimi są słodkie ciasta i desery.  