Laktoza – jaka jest jej rola

Laktoza jest głównym cukrem (lub węglowodanem) naturalnie występującym w mleku i nabiale. Laktoza składa się z glukozy i galaktozy, dwóch prostszych cukrów wykorzystywanych jako energia bezpośrednio przez nasze ciało. Laktaza, enzym, dzieli laktozę na glukozę i galaktozę . Występowanie Mleko ludzkie zawiera 7,2% laktozy (tylko 4,7% laktozy w mleku krowim), co zapewnia do 50% potrzeb energetycznych niemowlęcia (mleko krowie zapewnia do 30% potrzeb energetycznych niemowlęcia). Chociaż glukozę można znaleźć w kilku rodzajach żywności, laktoza jest jedynym źródłem galaktozy. Galaktoza Galaktoza ma różne funkcje biologiczne i służy w procesach nerwowych i immunologicznych. Galaktoza jest składnikiem wielu makrocząsteczek (cerebrozydów, gangliozydów i mukoprotein), które są ważnymi…read more