Dieta niskosalicylanowa (inaczej aspirynowa) polega na ograniczeniu lub całkowitej eliminacji salicylanów z pożywienia u osób cierpiących na nietolerancję tej grupy związków. Wykluczonych jest wiele produktów spośród warzyw, owoców, orzechów i przypraw.
Oto przykładowy dzień diety
Śniadanie: Sałatka z kurczakiem i burakiem
Składniki:
- · 120 g polędwiczek kurczaka
- · 3 liście kapusty pekińskiej
- · 1/3 buraka
- · 5 szt. orzechów nerkowca
- · łyżka ziarenek owocu granatu
- · łyżka kiełków słonecznika
- · łyżka oleju lnianego
- · sól, pieprz
Przygotowanie:
Polędwiczki z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj (najlepiej na parze) lub uduś na patelni. Buraka obierz ze skóry i ugotuj na parze (jeśli gotujesz tradycyjnie w wodzie, skórkę obierz dopiero po ugotowaniu). Pokrój buraka w kostkę. Posiekaj liście kapusty. Poukładaj kawałki mięsa i buraka, dodaj orzechy i ziarenka granatu. Polej całość olejem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj sałatkę kiełkami.
Lunch : Zupa krem szpinakowy
- · 150 g szpinaku mrożonego
- · 2 ziemniaki
- · kawałeczek selera
- · 1/2 korzenia pietruszki
- · 300 ml bulionu z mięsa drobiowego
- · łyżeczka oleju z wiesiołka
- · 60 ml wegańskiej śmietanki ryżowej
- · sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Przygotować bulion mięsny. Dodać szpinak i warzywa obrane: ziemniaki, seler, pietruszkę. Gotować do miękkości. Zblendować z wegańską śmietanką. Zupę krem skropić delikatnie olejem. Doprawić do smaku.
Obiad: Aromatyczny filet z kurczaka z kalafiorem i pomidorami
- · 150 g mięso z piersi kurczaka
- · sól, pieprz, szczypta tymianku, oregano
- · 200 g kalafiora
- · 1 pomidor
- · łyżka posiekanej natki pietruszki
- · łyżka oleju lnianego
Przygotowanie:
Filet z kurczaka oraz kalafiora ugotuj na parze. Pomidora obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, a następnie razem z kalafiorem podgrzać na patelni grillowej lub podawać zimny. Podawać z dodatkiem ziół i natką pietruszki, polać olejem.
Kolacja: Owsianka z owocami
- · 60 g płatków owsianych
- · szklanka mleka ryżowego
- · 2 figi świeże
- · plaster mango
- · łyżka słonecznika
Przygotowanie:
Owoce pokrój i ugotuj w niewielkiej ilości wody. Płatki ugotuj w mleku ryżowym. Przełóż owsiankę do miseczki, dodaj owoce, wymieszaj. Posyp słonecznikiem.
Nietolerancja salicylanów nie występuje tak często jak nietolerancja glutenu lub histaminy, ale wciąż stanowi poważny problem dla sporej liczby osób. Trzeba pamiętać, że poziom tolerancji salicylanów jest indywidualny i może być zmienny w zależności od sytuacji.
