Wiem, że niektórzy z Was nie wyobrażają sobie życia bez słodyczy (np. dzieci, sportowcy, kobiety i mężczyźni, bo płeć nie ma tutaj znaczenia 😜), inni przechodzą obok nich nieco bardziej obojętnie i są team wytrawni👍. Bez względu na to mam dla Was propozycję i będą one się regularnie pojawiać. Jestem ➡️dietetykiem praktykiem i gotowanie mi niestraszne 🍪.

Jedno trzeba przyznać, zawsze znajdzie się miejsce dla słodyczy w diecie💪 Mowa o tych legalnych słodyczach, gdzie skład jest kontrolowany, gdzie wypieki stanowią posiłek i są składową makroskładu🌈. Zawarcie tego typu rozwiązania chroni Pacjenta przed łakomstwem. Jest to przemyślana opcja np. na lunch. I nie, nie jest problemem fakt, że Twoja dieta jest wysokotłuszczowa, niskowęglowodanowa, bez glutenu, nabiału czy masz inne wykluczenia😅 Zawsze jest rozwiązanie😍. Wiedzą o tym moi Pacjenci💚. Poniżej propozycja dla Ciebie na ciasto mega czekoladowe, które zrobisz w 20 min. a i pieczenie to kolejne 25min🔝

Składniki:

150 g masła klarowanego, 

6 jajek,

1 szczypta soli,

60g ksylitolu,

200 g gorzkiej czekolady, min. 70%, pokrojonej na małe kawałki

50 g mąki (ryżowa/kukurydziana/pełnoziarnista)

Wykonanie:

Oddziel białka od żółtek, białka ubij odstaw. Masło i czekoladę pokrusz, rozpuść w gorącej kąpieli, dodaj ksylitol, mąkę, żółtka, sól. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj ubite białka. Połącz  składniki w jednolitą masę. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej przygotowaną masę. Piecz w 180 stopniach, piekarnik tryb góra-dół z termoobiegiem przez 25-30 min.

Niedobór potasu (hipokaliemia) to stan, kiedy poziom potasu w Twoim organizmie spadł już poniżej 3,5 mEq/L krwi, jednak silne objawy manifestują się zazwyczaj poniżej 3 mEq/L. Objawy obejmują m.in. skurcze mięśni, osłabienie, niedowład, arytmię.

Jest to jedno z częstszych zaburzeń gospodarki elektrolitowej, jednak nie można go ignorować, ponieważ głęboki niedobór jest poważnym zagrożeniem dla zdrowia, a nawet życia. Objawy o dużym nasileniu bez wątpienia wymagają interwencji medycznej w szpitalu.

Długotrwale utrzymująca się hipokaliemia może być przyczyną pojawienia się chorób serca, a w najgorszym wypadku prowadzi nawet do paraliżu. Poznaj objawy świadczące o niedoborze potasu, by w razie potrzeby móc szybko zareagować.

Objawy niedoboru potasu

Najważniejsze objawy niedoboru potasu to:

• kwasica metaboliczna,
• rabdomioliza,
• hipokaliemiczna choroba nerek (a konkretnie kanalikowe śródmiąższowe zapalenie nerek, moczówka prosta nerkowa),
• skurcze nóg,
• osłabienie i niedowład,
• narastający paraliż,
• zaparcie lub porażenie jelit,
• niewydolność oddechowa,
• zmiany w EKG (załamki U, spłaszczenie załamka T, zmiany odcinka ST),
• zaburzenia rytmu serca i niewydolność serca.

Łagodnymi oznakami braku potasu są też uderzenia gorąca i potliwość, problemy ze snem i nerwowość, może wystąpić też pogorszenie stanu cery. Gdy obserwujesz u siebie kilka z powyższych objawów, to znaczy, że czas przegląd zdrowia.

Jak działa potas i do czego go potrzebujemy?

Potas (K+) jest jednym z elektrolitów, podobnie jak magnez, sód, wapń i chlorki. Co ważniejsze, swojej roli nie spełnia samodzielnie, a wyłącznie w ścisłej współpracy z innymi elektrolitami.

Ten pierwiastek odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania komórek. K+ jest głównym kationem wewnątrzkomórkowym i prawie wszystkie komórki mają pompę zwaną „Na+-K+-ATPaza”, dzięki której sód (Na+) pompowany jest z komórki, a potas do komórki, regulując gradient sodowo-potasowy. Wiele funkcji komórkowych opiera się na tej różnicy potencjałów, szczególnie w tkankach pobudliwych, takich jak nerwy i mięśnie. Aktywność wielu enzymów, a także podział i wzrost komórek są katalizowane przez potas i zależą od jego stężenia i jego zmian.

Mówiąc w skrócie i ubierając powyższe w nieco bardziej przystępne słowa: potas jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania komórek i komunikacji międzykomórkowej. Dzięki temu mięśnie mogą pracować, a komórki mózgu przesyłać informacje. Potas ma wpływ również na gospodarkę wodną i kwasowo-zasadową organizmu. Jako najważniejszy z elektrolitów pomaga dostarczać komórkom substancji odżywczych, jednocześnie zabierając niepotrzebne produkty po przemianie materii.

Najbogatsze źródła potasu

Jeśli zastanawiasz się jak uzupełnić szybko potas, to musisz wiedzieć, że konieczne są zmiany w diecie i w razie potrzeby dodatkowa suplementacja.

Potas występuje w niemalże wszystkich produktach spożywczych, dzięki czemu dość łatwo go uzupełnić. W przeliczeniu na 100 g produktu zdecydowanie najlepszym źródłem potasu są suszone morele, dlatego są podawane jako przykład produktu pożądanego w diecie podczas niedoboru potasu. W poniższej tabeli sprawdzisz, jakie są najlepsze źródła potasu w diecie:

Pamiętaj, że nie liczy się jedynie ilość potasu w diecie, ale też jego proporcja z innymi elektrolitami. Balans pomiędzy elektrolitami jest tak samo ważny, jak odpowiednia ilość każdego z nich. Jeśli masz problem z samodzielnym zbilansowaniem diety, to znaczy, że pora skonsultować się z dietetykiem. Dzięki temu uzyskasz spersonalizowane porady dietetyczne bez błądzenia po omacku.

Przyczyny niedoboru potasu. Jak im zapobiegać?

Potas jest wydalany razem z płynami, a to znaczy, że każde zatrucie pokarmowe, tzw. grypa żołądkowa, biegunki mogą zwiększać ryzyko niedoboru potasu. Aby szybko wspomóc organizm, należy wtedy przyjmować jak największą ilość płynów, ponieważ słabe nawodnienie pogłębia niedobór potasu we krwi. Przy biegunkach polecane jest profilaktyczne stosowanie preparatów z elektrolitami.

Jak można się domyślić, ryzyko hipokaliemii wzrasta podczas upałów. Dlatego latem, jeśli zapowiada się gorący dzień, należy zadbać o stałą dostępność wody i regularne picie.

Nadmierne wydalanie potasu z moczem (kaliureza) może wynikać ze stosowania leków moczopędnych, chorób endokrynologicznych takich jak hiperaldosteronizm pierwotny, zaburzeń czynności nerek oraz zespołów genetycznych wpływających na czynność nerek.

Co ważne, niedoborowi potasu zazwyczaj towarzyszy też niedobór magnezu (hipomagnezemia). Niestety niedobór magnezu łącznie z hipokaliemią dają spotęgowane objawy. Tak więc monitorowanie nasycenia magnezem i dostarczanie jego odpowiedniej ilości z dietą jest również niezwykle ważne.

Źródła:

Kardalas E, Paschou SA, Anagnostis P, Muscogiuri G, Siasos G, Vryonidou A. Hypokalemia: a clinical update. Endocr Connect. 2018 Apr;7(4):R135-R146. doi: 10.1530/EC-18-0109. Epub 2018 Mar 14. PMID: 29540487; PMCID: PMC5881435.

Lanham-New SA, Lambert H, Frassetto L. Potassium. Adv Nutr. 2012 Nov 1;3(6):820-1. doi: 10.3945/an.112.003012. PMID: 23153736; PMCID: PMC3648706.

W dobie nowych technologii i internetu istnieje wiele możliwości rozpoczęcia współpracy z dietetykiem bez konieczności wychodzenia z domu. 

Jakie korzyści może nieść współpraca z dietetykiem przez internet? 

Przede wszystkim masz możliwość praktycznie nieograniczonego kontaktu z dietetykiem online. 

Oczywiście nikt nie pracuje przy komputerze 24h/dobę jednak taka opcja kontaktu jest o wiele wygodniejsza niż wizyta stacjonarna w gabinecie. 

Jeśli dużo pracujesz lub po prostu nie masz możliwość bądź ochoty dojeżdżać do dietetyka opcja współpracy na odległość wydaje się w tym przypadku bardzo wygodna. 

Współpraca online daje takie same korzyści jak wizyty w poradni ponieważ każdy jadłospis jest układany indywidualnie do potrzeb i dietetyk oraz pacjent ma do niego dostęp w każdej chwili. 

Pomimo tego,że nie będziesz się spotykać z dietetykiem na żywo to to masz możliwość stałego kontaktu przez telefon,maile,czy rozmowę video na komunikatorze. 

Na bieżąco możesz zapisywać a następnie przesyłać wszystkie spostrzeżenia i sugestie na temat diety. 

Podsumowując co można zyskać dzięki współpracy online: 

-indywidualny jadłospis przygotowany pod Twoje potrzeby 

-spis produktów zalecanych i niezalecanych w diecie 

-schemat żywienia  

-porady dotyczące zmian względem dotychczasowego odżywiania 

-dostęp do gotowych przepisów 

Żeby rozpocząć współpracę przez internet wystarczy uzupełnić formularz i kwestionariusz żywieniowy, który umożliwi rozpisanie indywidualnie dobranej diety przez specjalistę 

Jeśli chcesz zmienić swoje nawyki żywieniowe skontaktuj się z nami już dziś! 

#efekty Ewelina

walka z hipoglikemią,

więcej energii,

wysmuklenie sylwetki

Cześć!
Moja dietoterapia z poradnią Sports-Med zaczęła się we wrześniu ubiegłego roku.Wszystko zaczęło się od tego jak udałam się do endokrynologa. Po wysokim poziomie TSH stwierdził,
że mam chorą tarczycę i od razu bez jakiegokolwiek zastanowienia przepisał mi tabletki (których jestem przeciwnikiem). (więcej…)

Dolegliwości takie jak bóle stawów przestają być kojarzone wyłącznie z osobami starszymi. Problem coraz częściej pojawia się już u nastolatków. Co jest przyczyną bolesnych schorzeń reumatycznych i jak sobie z nimi radzić domowymi sposobami?

(więcej…)

Rodzice często obarczają się chorobami swoich milusińskich, tłumacząc ich złe samopoczucie jako zaniedbanie w opiece. Cukrzyca u dzieci jest niełatwa do rozpoznania, ale mamy kilka podpowiedzi. (więcej…)

Przedstawiamy smoothie jagodowe oraz energetyczne batoniki migdałowe. Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, dlatego powinieneś zadbać o to, by był pełnowartościowy i nie jedzony w biegu. Nasza propozycja śniadania jest dla tych zabieganych, bo przygotowanym posiłkiem można cieszyć się przez kilka następnych poranków. 🙂 

(więcej…)

Insulinooporność to jedno z częstszych zaburzeń w naszym społeczeństwie. Może się ona rozwinąć z wielu powodów, a zazwyczaj jest to wypadkowa kilku różnych czynników występujących w diecie, stylu życia i indywidualnych predyspozycjach.

Na szczęście temat insulinooporności jest doskonale przebadany przez naukowców i jej etiologia jest obficie opisana. Tutaj jednak postaramy się w możliwie najprostszych słowach opisać, skąd się bierze insulinooporność. Gdy poznasz przyczyny, będziesz mieć możliwość przeciwdziałania im i uchronienia się przed wieloma komplikacjami zdrowotnymi.

Słowem wstępu przypomnijmy, czym jest insulinooporność

Insulinooporność to stan, w którym komórki organizmu nie reagują prawidłowo na działanie insuliny. Insulina to wytwarzany przez trzustkę hormon anaboliczny, niezbędny do prawidłowej pracy naszego organizmu. Jej nadrzędną funkcją jest transportowanie glukozy (która wzrasta we krwi po posiłkach) do komórek, gdzie może zostać przeznaczona na cele energetyczne. Głównie chodzi o transport glukozy do komórek mięśniowych przez receptor GLUT-4. Do transportu glukozy insulina jest niezbędna.

Gdy w komórkach insulina natrafia na opór i nie może zainicjować transportu glukozy do wnętrza komórki, to jej poziom zaczyna wzrastać. Działa to tak, że organizm odnotowując, że glukoza nadal w dużej ilości jest w krwiobiegu i nie została jeszcze wciągnięta do komórek, zaczyna wysyłać więcej insuliny do pomocy. A niestety, w nadmiarze insulina szkodzi. Jeśli w porę nie zostanie zlikwidowana przyczyna oporności tkanek na insulinę, to i insulina i średnie poziomy glukozy we krwi cały czas się zwiększają, siejąc w organizmie zniszczenie, a ostatecznie prowadząc do cukrzycy typu II. Insulinooporność ogółem uznaje się za stan pośredni pomiędzy optymalnym zdrowiem a pełnoobjawową cukrzycą. Wysoka insulina na czczo jest jednym markerów alarmujących o potencjalnych problemach z insulinoopornością.

Więcej informacji ogólnych o insulinooporności poznasz tutaj: > INSULINOOPORNOŚĆ <

Jakie są przyczyny insulinooporności?

Przechodząc do rzeczy, omówmy sobie, skąd się insulinooporność bierze.

Nadwaga i otyłość

Ten aspekt wymieniamy jako pierwszy, ponieważ przez ekspertów uznawany jest za najważniejszy. Tutaj relacja może być dwustronna, czyli insulinooporność czasem zwiększa ryzyko otyłości, jednak punkt ten dotyczy głównie sytuacji, gdy nadmierna masa ciała wynika z zaniedbań w diecie i stylu życia. Jeśli z premedytacją sięgamy po niezdrowe produkty, mało się ruszamy, jemy dużo więcej kalorii, niż potrzebujemy i ignorujemy fakt regularnego zwiększania się liczby wyświetlanej na wadze, to insulinooporność jest niemalże pewna.

W szczególności niebezpieczna jest duża zawartość lipidów w komórkach wątroby. Otyłość brzuszna (wisceralna) jest też silnym czynnikiem prozapalnym, a zalew cytokin zapalnych upośledza sygnalizację insuliny. Gdy w badaniu lekarz stwierdza otłuszczenie wątroby, to jest to poważny sygnał, by przyłożyć się do redukcji tłuszczu. W takiej sytuacji najlepiej zgłosić się do dietetyka klinicznego, by osiągnąć jak najszybsze i najbezpieczniejsze efekty.

Używki

Szczególnie gdy stosowane bez umiaru, z dużą częstotliwością. Jedną z najpopularniejszych używek jest alkohol. Niestety, picie alkoholu zwiększa poposiłkowy wyrzut insuliny, a ujęciu długoterminowym nadużywanie alkoholu może doprowadzić do insulinooporności. Warto pamiętać, że alkohol zwiększa też ryzyko otyłości, ponieważ po pierwsze sam dostarcza sporo kalorii, a po drugie zmniejsza zahamowania i zwiększa ryzyko nierozsądnych wyborów żywieniowych — przy alkoholu sięgamy po jedzenie gorszej jakości.

Za mała aktywność fizyczna

Siedzący tryb życia sprzyja insulinooporności. Podczas treningu fizycznego rozbudzamy mięśnie, co w kontekście biochemicznym uruchamia procesy, które zwiększają wrażliwość komórek mięśniowych na insulinę. Trening wyzwala też ogólnoustrojową kaskadę zdarzeń hormonalnych, które systemowo zmniejszają ryzyko insulinooporności.

Tłuszcze trans w diecie

O ile nienasycone tłuszcze są w diecie bardzo pożądane, to w kontekście insulinooporności naukowcy przestrzegają przed nadmiarem tłuszczów nasyconych, a definitywnie potępiają tłuszcze trans. Izomery trans powstają w wyniku utwardzania tłuszczów nienasyconych. W naturze występują bardzo rzadko, a ich obecność wynika z dodawania ich do niektórych produktów spożywczych, szczególnie słodyczy. Eksperci rekomendują, by tłuszczów trans w diecie było jak najmniej.

Niedobory żywieniowe

Dla optymalnego zdrowia musimy dostarczać wszystkich niezbędnych mikroelementów, jednak niektóre substancje odżywcze są szczególnie ważne dla wrażliwości insulinowej. Przykładem jest chrom, którego długotrwałe braki powodują nietolerancję glukozy i insulinooporność. Spore znaczenie mają też cynk, żelazo i magnez.

Przewlekły stres

Chroniczny nadmiar stresu prowadzi do zwiększonej produkcji cytokin zapalnych i kortykosteroidów. Te powodują zaburzoną sygnalizację insuliny w receptorach i osłabiony transport glukozy. Zmniejszenie ryzyka insulinooporności i cukrzycy to kolejna zaleta dbania o redukcję stresu w życiu.

Niedobór snu

Nawet jednorazowe zarwanie nocy pogarsza gospodarkę glukozową, a chroniczna bezsenność to istna tragedia dla sygnalizacji insulinowej. Przewlekły niedobór snu oznacza większy głód poprzez zaburzenie hormonalnych mechanizmów jego regulacji (powoduje spadek leptyny i więcej greliny), zmniejsza produkcję hormonu wzrostu, a jego spadek to większe ryzyko otyłości brzusznej, podnosi poziom kortyzolu i wiele, wiele innych czynników, które pogarszają wrażliwość na insulinę.

Zaburzenia pracy mitochondriów

Jednym z tropów prowadzących do tego wniosku było to, że względnie zdrowi seniorzy mają większą tendencję do insulinooporności, niż osoby młodsze o podobnym stanie zdrowia, BMI i poziomie aktywności fizycznej. Silnym czynnikiem różnicującym jest właśnie aktywność mitochondriów, które niestety z wiekiem tracą wigor. Podeszły wiek oczywiście nie jest jedyną przyczyną pogorszenia aktywności mitochondriów. Inne potencjalne przyczyny to niedobory żywieniowe, przewlekły i silny stres oksydacyjny, stosowanie używek, ekspozycja na toksyny środowiskowe.

Predyspozycje genetyczne

Choć predyspozycje genowe nie są wyrokiem, ani nawet wiodącą przyczyna insulinooporności, to znane są polimorfizmy genetyczne, które sprzyjają rozwojowi insulinooporności. Najwięksi podejrzani wśród genów to defekty w receptorach PPAR-γ. Owe receptory są mocno zaangażowane w regulację zdrowia metabolicznego. Inny trop to zaburzenia syntezy perylipiny. Myszy pozbawione genu kodującego syntezę perylipiny mają znacznie zmniejszoną tkankę tłuszczową i rozwijają insulinooporność.

Źródła:

Petersen KF, Shulman GI. Etiology of insulin resistance. Am J Med. 2006 May;119(5 Suppl 1):S10-6. doi: 10.1016/j.amjmed.2006.01.009. PMID: 16563942; PMCID: PMC2995525.

Hardy OT, Czech MP, Corvera S. What causes the insulin resistance underlying obesity? Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. 2012 Apr;19(2):81-7. doi: 10.1097/MED.0b013e3283514e13. PMID: 22327367; PMCID: PMC4038351.

Wilcox G. Insulin and insulin resistance. Clin Biochem Rev. 2005 May;26(2):19-39. PMID: 16278749; PMCID: PMC1204764.

Oto przepis na pyszne kokosanki czyli fit deser. Błyskawiczna przekąska, proste wykonanie, zdrowy wybór. Uwaga – są tak dobre, że szybko znikają z talerza ☺

(więcej…)