Półki sklepowe uginają się od różnorodności serów: białe, żółte, topione, z dziurami, bez dziur, z dodatkami, w plastrach, w kostce. Szaleństwo! Nie daj się jednak zwieść ładnym opakowaniom, bo to co wygląda na pachnący ser, często jedynie naśladuje prawdziwy wyrób serowy. Czym zatem powinieneś się kierować, przy pakowaniu sera do koszyka? (więcej…)
Cebula jest doceniana od wieków ze względu na swoje wszechstronne zastosowanie. Sprawdza się zarówno w leczeniu wewnętrznych stanów zapalnych jak i chorób skórnych. Jest niezastąpiona w leczeniu objawów przeziębienia i poprawie odporności. (więcej…)
Przeziębienie łatwo jest rozpoznać. Klasycznymi objawami są katar, kaszel, stan podgorączkowy czy gorączka. Najczęściej dotykają nas w momencie jesiennych i wiosennych przesileń pogodowych, kiedy odporność organizmu zwykle nie jest gotowa na tak duże zmiany aury. Jak radzić sobie z nimi za pomocą domowych sposobów i wzmocnić organizm na walkę z kapryśną pogodą? (więcej…)
Odwodnienie organizmu dotyczy większej grupy ludzi, niż nam się wydaje. Często kojarzone jest jedynie ze skrajnym odwodnieniem, kończącym się hospitalizacją. Organizm daje nam znaki dużo szybciej. A Ty? Jak często sięgasz po butelkę wody? Zbyt słabe nawodnienie organizmu prowadzi do długiej listy różnorodnych dolegliwości, których zwykle nie powiązałbyś z brakiem wody. (więcej…)
Choć pogoda za oknem raczej jeszcze nie zachęca do wypiekania na świeżym powietrzu, przepis na mięsne kulki w aromatycznym dymnym sosie barbecue na pewno złagodzą ból oczekiwania na słoneczne dni. Przepis idealny dla stęsknionych letniego grillowania. (więcej…)
Swego czasu napary zielonej herbaty w Chinach służyły jako lekarstwo przez tysiące lat. Głównym powodem, dla którego zielona herbata uchodzi za zdrowszą niż herbata czarna, jest różnica w ich przetwarzaniu. Czarną herbatę uzyskuje się z udziałem fermentacji, zaś w przypadku produkcji herbaty zielonej fermentacja nie zachodzi. Po zbiorach liści są one od razu poddawane działaniu pary wodnej, która degraduje enzymy odpowiedzialne za fermentację i rozkład barwnika, dlatego zielona herbata pozostaje zielona. W efekcie zachowuje maksymalną ilość przeciwutleniaczy i polifenoli, czyli składników najkorzystniej wpływających na zdrowie.
Zielona herbata – słowem wstępu
Zielona herbata powstaje wyłącznie z liści herbaty chińskiej Camellia sinensis, które w czasie przetwarzania doświadczają jedynie minimalnej oksydacji. Choć pochodzi z Azji, zielona herbata zyskuje coraz większą popularność na Zachodzie, gdzie do niedawna królowała jedynie czarna herbata.
Przygotowanie filiżanki tej herbaty jest ściśle związane z rodzajem liści, z jakich została wyprodukowana. Najniższa temperatura zaparzania nie powinna być niższa od 60°C (optymalnie 75-85 stopni), a najkrótszy czas parzenia nie powinien być krótszy niż minuta (optymalnie 1-3 minuty).
Im lepsza jakość liści, tym krótszy czas zaparzania. Dodatkowo można je parzyć dwu, a czasem nawet trzykrotnie. Rodowici chińscy znawcy uznają, że liście najwyższej jakości trzeba zaparzać co najmniej dwukrotnie. Przy tym pierwsze zaparzenie powinno być wylewane, gdyż miało na celu jedynie oczyszczenie liści z wszelkich toksyn, które się z nich wydobywają.
W odniesieniu do tej samej objętości napoju szacuje się, że typowo zaparzona zielona herbata zawiera dwa lub trzy razy mniej kofeiny niż kawa. Dokładne badanie przeprowadzone pod tym kątem wykazało, że napar z zielonej herbaty zawiera 150–450 mg kofeiny na 1 l płynu. Dla porównania zawartość kofeiny w kawie parzonej to 380–650 mg/l.
Składniki zielonej herbaty
Właściwości zdrowotne zielona herbata zawdzięcza głównie flawanolom i flawonolom, które się w niej znajdują. Zajmują one około 30% suchej masy świeżych liści herbaty. Najbardziej znany i cieszący się doskonałą renomą jest EGCG, czyli galusan epigallokatechiny. Ma on na tyle wyraźny wpływ na zdrowie, że często ekstrakty zielonej herbaty standaryzowane na EGCG są stosowane jako suplement diety. Inne, znaczące katechiny zawarte w zielonej herbacie to: epikatechina, epigallokatechina i galusan epikatechiny. Mieszanka składników zielonej herbaty wykazuje silne działanie przeciwutleniające.
Znaczące składniki zielonej herbaty to kofeina i aminokwas l-teanina. Pierwszy ma działanie pobudzające, drugi uspokajające. Ich połączenie cenimy za nadawanie stabilnej energii i poprawy skupienia uwagi wraz ze wzrostem samopoczucia. Są one trochę inaczej ekstrahowane podczas parzenia, a przyjmuje się, że krótko parzona zielona herbata jest bardziej pobudzająca, a dłuższe parzenie sprawia, że będzie bardziej wyciszająca i uspokajająca.
Korzyści zdrowotne zielonej herbaty
Dysponujemy bardzo dużą ilością danych zarówno z eksperymentów in vitro i przedklinicznych in vivo, jak i z badań klinicznych na ludziach. Sprawdźmy, jakich korzyści można się spodziewać dzięki regularnemu piciu zielonej herbaty.
Zmniejsza ryzyko pojawienia się różnych rodzajów nowotworu
Jest to zasługą bardzo silnych przeciwutleniaczy (polifenole, katechiny, flawony, flawanole, witaminy C i E), które chronią przed działaniem substancji rakotwórczych i działają antyproliferacyjnie. Neutralizują wolne rodniki i wzmacniają odporność komórek.
Wspiera proces odchudzania
Kofeina, witaminy B oraz EGCG mogą przyspieszać proces przemiany materii i zmniejszają apetyt. Zielona herbata pozytywnie wpływa na metabolizm wątroby i gospodarkę glukozową oraz przyspiesza utlenianie tłuszczów. Substancje o działaniu moczopędnym usprawniają pozbycie się z organizmu szkodliwych toksyn. Liczne badania wskazują na potencjał zielonej herbaty w przeciwdziałaniu otyłości i cukrzycy typu II.
Poprawia sprawność umysłową
Napar z liści chińskiej herbaty, dzięki zawartości kofeiny pobudza i orzeźwia umysł, pomaga w koncentracji i procesie zapamiętywania. Herbata parzona dłużej niż 3 min redukuje stres, działa odprężająco. Regularne picie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko pojawienia się depresji oraz chroni mózg przed objawami demencji starczej i neurodegeneracją.
Stymuluje krążenie
Przeciwdziała odkładaniu się złogów na ścianach naczyń krwionośnych poprzez zwiększenie ich przepuszczalności. Oprócz tego spowalnia wchłanianie cholesterolu do krwiobiegu, zapobiegając tworzeniu się skrzepów. Zielona herbata może obniżać ciśnienie krwi oraz zmniejszać ryzyko udaru i chorób układu sercowo-naczyniowego.
Poprawia wygląd cery
Za sprawą dużej ilości antyoksydantów, chroniących skórę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, opóźnia procesy starzenia się jej. Liście zielonej herbaty często wykorzystuje się do produkcji kremów przeciwzmarszczkowych oraz antybakteryjnych i przeciwzapalnych w leczeniu zaskórników.
Szukasz sposobów na poprawę zdrowia? Skonsultuj się z dietetykiem i zacznij odżywianie dopasowane do Twoich potrzeb i predyspozycji.
Źródła:
Chacko SM, Thambi PT, Kuttan R, Nishigaki I. Beneficial effects of green tea: a literature review. Chin Med. 2010 Apr 6;5:13. doi: 10.1186/1749-8546-5-13. PMID: 20370896; PMCID: PMC2855614.
Energetyki mogą wywoływać bardzo poważne skutki uboczne, a to że są ogólnodostępne, wcale nie oznacza, że ich spożywanie jest bezpieczne. Coraz częściej da się słyszeć o dużej szkodliwości napojów energetyzujących. W niektórych krajach, napoje te napieczętowane są nalepką informującą o dużym zagrożeniu wynikającym po ich wypiciu. Gdzie niegdzie napoje te zostały zabronione w sprzedaży. (więcej…)
Smażenie to jedna z najpopularniejszych metod obróbki termicznej, powszechnie uznawana za niezbyt zdrowy sposób przygotowywania posiłków. Aby zmniejszyć powstałe na patelni niekorzystne właściwości potrawy, warto skupić uwagę na odpowiedni dobór tłuszczu do smażenia. (więcej…)
Przesmaczny, duży posiłek, a po nim znowu to nieprzyjemne pieczenie w przełyku? Zgaga pojawia się najczęściej po zbyt obfitym daniu, ostrym lub kwaśnym. Dopada niemal każdego, dlatego warto poznać domowe sposoby na walkę z tą dolegliwością. Jeżeli nie mija mimo to, a wręcz pojawia się coraz częściej, to znak że pora udać się do gastrologa, i to szybko! (więcej…)
No właśnie, zdrowe czy nie? Obecnie znajdują się na czarnej liście dietetyków. To co dzisiaj kładziemy na kanapkę bardzo odbiega od tego, co podawały nasze babcie. Oczywiście nie każda wędlina jest zła i niepolecana, lecz dzisiejsze standardy w produkcji wędlin zmieniły się na tyle, by zwracać szczególną uwagę na to, co kupujemy. Przekonaj się czy warto jeść wędliny, które można spotkać na sklepowych półkach? (więcej…)
Łosoś jest jedną z najczęściej kupowanych ryb wśród rodaków, ze względu na atrakcyjną zawartość białka i bogactwo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasów omega-3. Spośród obszernej listy przepisów na łososia wybraliśmy ten, który z pewnością rozczuli Wasze podniebienia! Smacznego!
Odkrywamy sekrety idealnego opalania! To hity, dzięki którym osiągniesz wymarzony efekt bez sztucznych filtrów. (więcej…)
Planujesz pierwszy raz pójść na siłownię i nie wiesz co zabrać ze sobą? Jak się przygotować? Otóż poniższy artykuł dostarczy Ci tej wiedzy. Praktycznych porad szukaj w tekście 🙂 (więcej…)
Jesteś na diecie bezglutenowej, nie tolerujesz laktozy i jajek? Ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Osoby z nietolerancjami wspominają często, że brakuje im w diecie chleba. Jest jednak rozwiązanie w tej sytuacji. Poniższy przepis eliminuje wszystkie alergeny. Łatwy w wykonaniu, przekonaj się sam. (więcej…)
Czytasz etykiety? Unikaj tych dodatków!! Szkodzą Twojemu zdrowiu.
Jak powinna być skomponowana dieta seniora, czyli wizyta emeryta u dietetyka.
Właściwie ułożony jadłospis powinien zapewnić nam dobre samopoczucie, energię na cały dzień oraz zapewnić tzw. chęci do życia. Tak! Taka jest właśnie rola diety. Stanowi 80% naszego życiowego sukcesu w każdej dziedzinie. To co jemy ma wpływ na to jak się czujemy, jak wyglądamy, jakie decyzje podejmujemy, jaki w danej chwili jest poziom naszej koncentracji, a nawet zdolność zapamiętywania.
Z doświadczenia z gabinetu wiem, że u przeciętnego seniora Kowalskiego, wraz z wiekiem wszystkie te czynniki pogarszają się. Nie pozwólmy zatem, by korzystanie z kolejnego etapu naszego życia było dla nas w jakikolwiek sposób problematyczne. (więcej…)
Czy dieta może Cię ograniczać na weselu, przyjęciu urodzinowym czy balu sylwestrowym?
Otóż podaję, Ci kilka cennych wskazówek, jak czuć się komfortowo przy syto zastawionym stole. Chcę byś wiedział, że będąc na diecie nie musisz unikać wspólnych wypadów ze znajomymi, czy rodzinnych spotkań przy wspólnym stole. Wychodząc naprzeciw Twoim oczekiwaniom przygotowałam wskazówki, jak nie zgubić się w tym wszystkim. Niebawem impreza andrzejkowa czy może Halloween? Tak, ta informacja jest właśnie dla Ciebie. (więcej…)
Napój izotoniczny to coś co możesz zrobić sam.
Aby przygotować napój izotoniczny, który uzupełni straty podczas intensywnego wysiłku fizycznego potrzeba kilku składników i informacji jak to ze sobą połączyć. Poniższy artykuł dostarczy Ci tej wiedzy. W artykule ponadto znajdziesz informacje m.in.: co to jest napój izotoniczny, jaką rolę pełni oraz jak przygotować własny napój izotoniczny. Zapewne rozwieje również wątpliwości dotyczące ewentualnych zakupów napojów izotonicznych dostępnych na sklepowych półkach. (więcej…)
Rosół, który doda Ci super mocy!!!
Oto przepis na rosół, który jest genialnym napojem, bazą każdej zupy, kremu czy sosu. Przygotowuj go w następujący sposób: (więcej…)
