Białkowe szejki czy batony to jedne z najpopularniejszych suplementów diety. Jednym z najczęstszych rodzajów białka występującego w tych produktach jest serwatka pochodząca z przetworów mlecznych. Istnieją różne rodzaje białka serwatkowego – izolat i koncentrat. W tym artykule postaramy się wyjaśnić na czym polega różnica między izolatem a koncentratem białka serwatkowego.

Co to jest białko serwatki?

Większość białka występującego w batonach proteinowych, napojach i proszkach pochodzi z mleka. Kiedy mleko jest przetwarzane do postaci sera lub jogurtu, pozostały płyn nazywa się serwatką. Ten płyn zawiera szybko trawione białka, powszechnie zwane białkami serwatki . Przed przetworzeniem około 20% białka w mleku stanowi serwatka, a pozostałe 80% składa się z wolniej trawionych białek kazeiny. Serwatka i kazeina są uważane za białka wysokiej jakości, ponieważ zawierają wszystkie aminokwasy potrzebne organizmowi. Jednak to serwatka jest uważana za szczególnie korzystną dla zwiększenia produkcji nowego białka w mięśniach, a co za tym idzie – ich wzrostu.

Istnieje kilka różnych rodzajów białka serwatkowego stosowanych w suplementach. Dwie z najczęstszych postaci to izolat serwatki i koncentrat serwatki. Te formy są wytwarzane przy użyciu różnych technik przetwarzania i różnią się nieznacznie zawartością składników odżywczych.

Jaka jest różnica między izolatem serwatki a koncentratem serwatki?

Istnieje kilka różnic żywieniowych między izolatem serwatki a koncentratem. Różnice te są spowodowane metodami przetwarzania. Gdy płynna serwatka jest zbierana jako produkt uboczny produkcji sera lub jogurtu, przechodzi kilka etapów przetwarzania w celu zwiększenia zawartości białka. Po osiągnięciu wystarczającego stężenia białka ciecz można wysuszyć, uzyskując w ten sposób proszek, który składa się w 80% wagowych z białka. Pozostałe 20% proszku koncentratu serwatki zawiera węglowodany i tłuszcze.

Jeżeli stosuje się różne etapy przetwarzania w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i węglowodanów w serwatce, można wytworzyć proszek izolatu serwatki zawierający 90% masy lub więcej białka. Ogólnie rzecz biorąc, etapy przetwarzania stosowane do produkcji izolatu serwatki skutkują wyższą zawartością białka oraz niższą zawartością tłuszczu i węglowodanów na porcję. Jednak rodzaje aminokwasów znajdujące się w obu formach serwatki są praktycznie identyczne, ponieważ pochodzą z tych samych białek.

Oprócz niższej całkowitej zawartości węglowodanów, izolat serwatki ma również niższą zawartość laktozy. Oznacza to, że może być lepszym wyborem dla osób nietolerujących laktozy. Niemniej jednak ilość laktozy w obu formach białka serwatkowego jest bezpieczna dla osób nietolerujących laktozy.

Oprócz różnic żywieniowych istnieją różnice w kosztach między tymi dwoma rodzajami serwatki. Zasadniczo izolat serwatki jest droższy niż koncentrat serwatki. Chociaż ma to sens ze względu na wyższą czystość izolatu serwatki, przyjmowanie większej ilości koncentratu serwatki może zapewnić tę samą dawkę białka, często po niższym koszcie.

Obie formy mają podobne zalety

Wiele badań potwierdza korzystne działanie białka serwatkowego dla osób aktywnych. Jedno badanie na 192 ćwiczących osobach wykazało, że przyjmowanie suplementów białka serwatkowego, w tym izolatu lub koncentratu serwatki, doprowadziło do poprawy beztłuszczowej masy i siły.

Mimo niewielkich różnic w zawartości składników odżywczych, nie ma mocnych dowodów sugerujących, że izolat i koncentrat serwatki mają różne działanie na twoje ciało.

Zarówno izolat serwatki, jak i koncentrat są białkami wysokiej jakości i uzasadnione jest oczekiwanie, że będą one wywoływać podobne efekty, jeśli weźmie się równoważną dawkę białka. Mając to na uwadze, osoby ograniczające spożycie tłuszczu, węglowodanów lub laktozy mogą preferować izolat serwatki.

Warto również zauważyć, że wiele suplementów zawiera mieszankę białek, która zawiera zarówno izolat serwatki, jak i koncentrat serwatki.

Podsumowanie

Białko serwatkowe składa się z kilku szybko trawiących białek i jest powszechnym składnikiem suplementów diety. Dwie popularne formy to izolat serwatki i koncentrat serwatki. Izolat serwatki podlega innej obróbce niż koncentrat serwatki, co powoduje, że izolat zawiera więcej białka z mniejszą ilością węglowodanów i tłuszczu na porcję. Izolat serwatki może być dobrym wyborem dla tych, którzy ograniczają spożycie tłuszczu, węglowodanów lub laktozy, chociaż ta forma serwatki jest zwykle droższa. Biorąc nieco wyższą dawkę koncentratu serwatki, możesz uzyskać taką samą całkowitą ilość białka, jak w przypadku produktu izolatu serwatki, często po niższych kosztach. Niezależnie od tego, jakiego rodzaju używasz, serwatka jest wysokiej jakości białkiem, którym warto urozmaicić codzienną dietę.

Mięsień lędźwiowy – ta fraza w literaturze ściśle związanej z dolegliwościami lędźwiowego odcinka kręgosłupa występuje wielokrotnie. Mięsień ten często wykazuje hiperaktywność oraz ma tendencje do występowania skrócenia, które w efekcie powodują ból w obrębie dolnych partii pleców.

Badania nad tym związkiem przyczynowo – skutkowym miały miejsce już w 2002 roku. Naukowcy przeprowadzili eksperyment, którego wyniki wskazywały iż zmniejszenie długości i siły mięśnia biodrowo-lędźwiowego ma znaczny wpływ na dolegliwości bólowe lędźwiowego odcinka kręgosłupa. Zarówno nadmierne rozciągnięcie jak i skrócenie tego mięśnia spowodowane są wzorcami postawy ciała oraz trybu życia.

Regularne ćwiczenia, rozciąganie oraz praca nad postawą ciała mają znaczący wpływ w walce z bólami kręgosłupa. Szczególnie powinniśmy skoncentrować się na mięśniu biodrowo-lędźwiowym, czworogłowym oraz gruszkowatym. Wszystkie ćwiczenia możesz wykonać samodzielnie w domu.

Film nie jest naszego autorstwa, ale szczerze polecamy. Maciej Astramowicz pokazał jak to robić dobrze 😊

 

Kilka wskazówek

 

Rozciąganie to tylko pierwszy krok do zdrowszego kręgosłupa. Kolejny jest wzmocnienie mięśni CORE, ale o tym niebawem!

W porze jesienno zimowej bardzo wiele osób, także uprawiających różne sporty, przechodzi choroby. Czy podczas nich wolno trenować? Zdania są podzielone. I moim zdaniem nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Na początku jednak warto nadmienić, że osoby trenujące chorują o 30 % rzadziej niż osoby prowadzące siedzący tryb życia.  

Podczas treningu siłowego narażamy mięśnie na mikrourazy, które objawiają się później w postaci bólu mięśni 24- 72 godziny po ćwiczeniach, który powszechnie nazywamy zakwasami. Pojawia się stan zapalny, więc nasz układ odpornościowy rusza do działania – uszkodzone tkanki zostają poddane regeneracji i wzmocnieniu. W czasie choroby nasz organizm właśnie ku tej regeneracji kieruje swoje działania, nie ku zwalczaniu choroby. 

Wszystko zależy od samopoczucia konkretnej osoby. Jak wiadomo, każdy organizm reaguje zupełnie inaczej na różne dolegliwości. Jeżeli czujemy, że powinniśmy zostać w łóżku i poświęcić czas swojemu organizmowi, przymusowe wyjście na trening nie jest wskazane. Podczas intensywnych ćwiczeń wytwarza się kortyzol, dzięki któremu podwyższa się poziom glukozy we krwi, dostarczającej nam energii do wysiłku. Powoduje on także zahamowanie wytwarzania białych krwinek, które odpowiadają za procesy autoimmunologiczne, zmniejsza również zdolność organizmu do produkcji przeciwciał. 
 
Sygnały, których nie powinniśmy lekceważyć, to gorączka, ogromne zmęczenie, ból mięśni i powiększone węzły chłonne. Należy wtedy niezwłocznie przerwać trening. Obciążenie organizmu w takim stanie może prowadzić do rozwoju choroby. Warto pamiętać, że wszystkie infekcje górnych dróg oddechowych są potencjalnie bardzo groźne i mogą nieść ze sobą poważne powikłania jak, np. trwałe uszkodzenia serca.  

Kiedy konkretna  jednostka chorobowa została już u nas zdiagnozowana i przyjmujemy leki, np. antybiotyki powinniśmy skupić się na powrocie do zdrowia. Trening nie jest wskazany. Nawet jeśli po dwóch czy trzech dniach ich przyjmowania wydaje nam się, że czujemy się już dobrze, powinniśmy raczej zostać w domu, mając na uwadze również to, że antybiotyki oprócz szkodliwych patogenów, niszczą także naszą dobroczynną florę bakteryjną, co również może mieć niekorzystny wpływ na nasze zdrowie.Już sam fakt, iż organizm został zaatakowany przez infekcję bakteryjną, oznacza, że jesteśmy osłabieni.  

Jeśli natomiast nie gorączkujemy i czujemy, że jesteśmy w stanie wyjść poćwiczyć, nie ma ku temu przeciwwskazań. Według badań lekki wysiłek w trakcie przeziębienia stymuluje nasz układ odpornościowy. 

Co jest zatem polecane? Takie aktywności jak nordic walking, wolny jogging, pływanie czy spacer nie narażają naszego organizmu na zbyt wielki wysiłek, nie podwyższają znacznie tętna, dlatego mogą być wykonywane podczas lekkiego przeziębienia. 

Żeby odpowiedzieć na tytułowe pytanie powinniśmy uwzględnić różne nasze osobnicze aspekty, takie jak: wiek (z upływem czasu nasza odpowiedź immunologiczna ulega osłabieniu), ilość snu (badania pokazują, iż ilość przespanych godzin znamiennie wpływa na układ odpornościowy), masę ciała (układ immunologiczny osób otyłych często nie radzi sobie nawet z drobnymi infekcjami z powodu zaburzeń metabolicznych, którymi obciążony jest organizm), a także stopień wytrenowania (im dłuższy mamy staż treningowy, tym lepiej nasz organizm powinien poradzić sobie podczas choroby) 

Jeżeli jednak zdecydujemy się wyjść na trening, poniżej kilka pomocnych wskazówek, jak powinniśmy trenować podczas przeziębienia: 

-odpoczywaj między seriami dłużej niż zwykle, daj sobie czas 

-pij dużo wody podczas treningu  

-po treningu odpoczywaj 

-przesypiaj noc 

-nie ćwicz zbyt intensywnie 

-mając na uwadze inne ćwiczące osoby, unikaj godzin kiedy miejsce treningu jest zatłoczone, by nie zarażać pozostałych 

Zaczęło być o nim głośno jakiś rok temu i dziś cieszy się ogromną popularnością. Rollują się wszyscy – i amatorzy, i sportowcy. Pomaga wyleczyć lekkie kontuzje i regeneruje mięśnie. Na czym polega jego fenomen i jakie korzyści płyną z jego używania? (więcej…)

#efekty- Dariusz Kirklewski 35 lat,
– 22kg

przed13699304_1241559102555504_2102300362_o

Do Sports-Med trafiłem poprzez kolegę (swoją drogą dzięki Arek). Jeśli chodzi o moje samopoczucie to było już naprawdę źle, miałem napady agresji, niekontrolowane napady głodu, do tego wszystkiego codzienna praca fizyczna po 10h i oczywiście trening. Z dietą i treningiem działam od prawie 20 lat, natomiast wcześniejsze próby nie przynosiły zamierzonego efektu. Masa może i szła do prozdu, ale nie było z tego sylwetki takiej jaką chciałem. Pierwsze rozmowy z Sylwestrem to był szok, gdy wysłałem mu swoje suplementy, które brałem to kazał mi wszystko albo wyrzucić, albo odsprzedać, bo się nie nadawały. Tak też zrobiłem i stwierdziłem, że będę robił wszystko dokładnie tak jak ustalimy.

Jeszcze jedno dla tych, którzy uważają, że nie mają czasu na swoje zdrowie – ja też myślałem, że wszystko robię dobrze, ale jak tylko spoglądałem na siebie to wiedziałem, że tak nie jest i tak postanowiłem zmienić swoje życie. Mieszkam w UK, pracuje 6x w tygodniu, fizycznie, nie siedzę za biurkiem. Trenuje wg rozpiski 3x w tygodniu, jem 5 posiłków, mój dzień zaczyna się o 5, a kończy o 23.

meta1

Działam z Sylwestrem już rok czasu i dla mnie jest to niezbędne, bo do poprawy ciągle jest wiele. Moje wyniki badań mnie zmartwiły, ale Sylwester cały czas mnie motywował, że wyjdziemy z tego i na pewno je poprawimy, trzeba tylko trochę cierpliwości. Wyszła niedoczynność tarczycy, jakieś problemy hormonalne, za wysoka glukoza, insulina i parę innych badań, których nigdy wcześniej nie wykonywałem i nikt nawet nie pomyślał żeby je zlecić i sprawdzić, a uwierzcie korzystałem z wielu specjalistów w podążaniu do lepszej sylwetki.

4 1 2

Po wszystkim, jak zmieniło się moje samopoczucie i zobaczyłem jak duży wpływ ma odżywianie na życie, swoją sylwetkę chciałem uwiecznić na sesji. Dzisiaj forma już jest lepsza i działamy dalej, bo przed nami kolejne cele.

6

Pozdrowienia dla całego Sports-Med:)
Dariusz Kirklewski

Planujesz pierwszy raz pójść na siłownię i nie wiesz co zabrać ze sobą? Jak się przygotować? Otóż poniższy artykuł dostarczy Ci tej wiedzy. Praktycznych porad szukaj w tekście 🙂 (więcej…)

Napój izotoniczny to coś co możesz zrobić sam.

Aby przygotować napój izotoniczny, który uzupełni straty podczas intensywnego wysiłku fizycznego potrzeba kilku składników i informacji jak to ze sobą połączyć. Poniższy artykuł dostarczy Ci tej wiedzy. W artykule ponadto znajdziesz informacje m.in.: co to jest napój izotoniczny, jaką rolę pełni oraz jak przygotować własny napój izotoniczny. Zapewne rozwieje również wątpliwości dotyczące ewentualnych zakupów napojów izotonicznych dostępnych na sklepowych półkach. (więcej…)

Czy bieganie długodystansowe naprawdę jest takie dobre, jeśli chcemy spalać tkankę tłuszczową? Panie z pewnością wolą mieć jędrne pośladki, a Panowie wyrzeźbiony brzuch.  (więcej…)

Już wychodzisz?

Nie uciekaj jeszcze. Być może to ostatnia szansa, by o siebie zadbać.

Przygotowaliśmy dla Ciebie jeszcze trochę paliwa, aby poprawić Twój komfort życia i polepszyć codzienne funkcjonowanie. Zapisz się na nasz newsletter i działaj na własnych zasadach.

Twój adres email został zapisany!

Już niebawem dostaniesz od nas wiele dobrego paliwa
zupełnie za darmo. Czekaj, bo warto!

Idź do strony głównej