Ten przepis na zdrowy makowiec to doskonała opcja dla wszystkich miłośników zdrowych wypieków. Korzystając z naturalnych składników, takich jak mleko owsiane, erytrytol czy mąka jaglana, możemy stworzyć pyszne ciasto, które nie tylko zaspokoi nasz apetyt na słodkości, ale także wpisze się w nasze cele żywieniowe. Zaczynajmy!
Wszystko, czego potrzebujesz:
SKŁADNIKI NA CIASTO
• 150 ml mleka owsianego
• 25 g świeżych drożdży
• 50 g erytrytolu
• 50 g mąki kukurydzianej
• 110 g mąki jaglanej
• 80 g skrobi ziemniaczanej
• 60 g roztopionego masła
klarowanego
• 80 g ricotty bez laktozy
• skórka starta z jednej cytryny
• szczypta soli
• 2 łyżeczki zmielonego siemienia
lnianego
SKŁADNIKI NA MASĘ
• 200 g suchego maku (może być
zmielony)
• 120 g erytrolu
• 40 g masła klarowanego
• 60 g dowolnych orzechów (np.
włoskich, nerkowców, migdałów bez
skórki)
• 120 g suszonych owoców
niesiarkowanych (np. morele,
daktyle, rodzynki, śliwki i figi
• ewentualnie: aromat migdałowy,
ekstrakt migdałowy
PRZYGOTOWANIE
1. Mak zalej wrzącą wodą, przykryj i odstaw na co najmniej 60 minut (można na noc).
2. Mak odcedź i odciśnij. Jeśli nie jest zmielony, należy go zmielić dwukrotnie
w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić
w malakserze typu Thermomix.
3. Orzechy posiekaj. Owoce suszone pokrój w drobną
kostkę. Masło roztop.
4. Do maku dodaj erytrytol, roztopione masło, posiekane
orzechy i suszone owoce. Wymieszaj i schłodź masę makową w lodówce.
5. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, jaglaną i skrobię ziemniaczaną.
6. Lekko ciepłe mleko owsiane wymieszaj z pokruszonymi drożdżami i około 4 łyżkami mieszanki mącznej. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10-15 minut.
7. Resztę mieszanki mącznej wsyp do miski. Dodaj erytrytol, szczyptę soli, roztopione masło, ricottę, startą skórkę z cytryny, zmielone siemię i wyrośnięty zaczyn. Zmiksuj mikserem ręcznym. Miskę przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.
8. Po wyrośnięciu, ciasto zagnieć ręką i przełóż na blachę wyłożoną papierem do
pieczenia. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×26 cm. Na cieście
rozsmaruj masę makową, zostawiając mały brzeg. Ciasto zwiń ściśle wzdłuż
dłuższego boku. Ciasto można naciąć z góry.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut w 180°C, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostaw do ostygnięcia.
Zapisz zdjęcia na później!
Wybór Składników do Makowca
Podstawą zdrowego makowca jest staranny dobór składników. Przede wszystkim zastąp klasyczną mąkę mąką jaglaną i kukurydzianą, które są naturalnie bezglutenowe. Erytrytol to doskonały zamiennik cukru, który pozwala na obniżenie wartości kalorycznej wypieku. Mleko owsiane, które jest świetnym źródłem błonnika, zastępuje tradycyjne mleko, dodając ciastu delikatności. Ricotta bez laktozy zapewnia kremową konsystencję i dodaje białka, wspomagając przy tym zdrowe trawienie. Nie zapomnij o skórce cytrynowej, która wzbogaci smak makowca i doda mu świeżości. Dzięki takim składnikom ciasto jest nie tylko smaczne, ale i pożywne. Pamiętaj, że wybór odpowiednich składników to klucz do sukcesu w zdrowym pieczeniu i pierwszy krok do swojego nowego, zdrowego stylu życia.
Dlaczego Bezglutenowe i Niskocukrowe?
Wybór bezglutenowych i niskocukrowych składników to nie tylko modny trend, ale przede wszystkim świadomy krok ku zdrowszemu odżywianiu. Unikanie glutenu jest kluczowe dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, ale może również poprawić samopoczucie u innych, redukując wzdęcia i uczucie ciężkości. Niskocukrowe wypieki, z kolei, pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Ponadto, ograniczenie cukru w diecie przyczynia się do poprawy zdrowia jamy ustnej oraz utrzymania zdrowej wagi. Decydując się na takie składniki, dbasz o swoje zdrowie na wielu płaszczyznach, jednocześnie nie rezygnując z przyjemności jedzenia pysznych deserów. To doskonały sposób na połączenie troski o zdrowie z kulinarną satysfakcją, co z pewnością docenią wszyscy miłośnicy zdrowego stylu życia.
Zdrowe gotowanie to nie tylko sposób na poprawę kondycji fizycznej, ale także doskonała okazja do rozwijania nowych umiejętności kulinarnych. Aby utrzymać motywację, warto zacząć od małych kroków. Wypróbuj prostsze przepisy, które nie wymagają zbyt wielu składników ani czasu. W miarę zdobywania doświadczenia będziesz mógł eksperymentować z bardziej skomplikowanymi potrawami. Kolejnym krokiem jest stworzenie tygodniowego planu posiłków, który pozwoli ci lepiej zorganizować zakupy i uniknąć pokus związanych z niezdrowym jedzeniem. Pamiętaj, że zdrowe gotowanie to inwestycja w siebie – lepsze samopoczucie, więcej energii i większa satysfakcja z przygotowanych posiłków. Inspiruj się historiami innych, którzy przeszli podobną drogę i osiągnęli swoje cele zdrowotne. Świadomość, że podjęte wysiłki przyniosą długofalowe korzyści zdrowotne, może być potężnym motywatorem do dalszego działania.
