Jak powinien wyglądać przykładowy dzień diety w insulinooporności?

Przykładowy dzień jadłospisu w insulinooporności – oto nasza propozycja.

Śniadanie: Omlet z papryką i pieczarkami, sałatka ze świeżych warzyw

Składniki:

• • 3 jaja
• • 4 pieczarki
• • łyżeczka szczypiorku
• • łyżeczka masła klarowanego
• • 100 g mix sałat
• • 100 g pomidorków koktajlowych
• • łyżka kiełków słonecznika
• • łyżka oliwy
• • sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki i paprykę pokrój w kostkę. Jaja zmiksuj blenderem z dodatkiem soli i pieprzu. Na patelni rozgrzej masło klarowane i wrzuć pieczarki oraz paprykę. Podsmaż 3 minuty. Następnie wlej masę jajeczną, dodaj szczypiorek, wymieszaj i smaż omleta pod przykryciem przez ok. 7 minut, aż jajka będą ścięte. Sałatę wymieszaj z pomidorkami i kiełkami, dodaj sól, pieprz i oliwę.

Lunch: Smoothie z jarmużem, ananasem i nasionami chia

Składniki:

• • garść jarmużu
• • 100 g świeżego ananasa
• • kiwi
• • łyżka nasion chia
• • szklanka wody

Przygotowanie:

Jarmuż umyj i usuń z niego twarde łodygi. Ananasa i kiwi obierz ze skóry, pokrój. Zmiksuj wszystkie składniki blenderem.

Obiad: Pieczony łosoś, fasolka szparagowa na parze

Składniki:

• • 200 g łososia bez skóry
• • łyżeczka masła klarowanego
• • łyżeczka koperku
• • sól, pieprz cytrynowy, pieprz ziołowy, lubczyk, chili
• • 2 plasterki cytryny
• • 200 g fasolki szparagowej

Przygotowanie:

Łososia natrzyj masłem klarowanym i przyprawami, posyp posiekanym koperkiem, a na wierzchu ułóż plasterki cytryny. Przełóż rybę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Fasolkę ugotuj na parze i posól.

Kolacja: Zupa kalafiorowa z curry

Składniki:

• • ½ kalafiora
• • średni ziemniak
• • kawałek korzenia pietruszki (ok. 30 g)
• • 3 plastry pora
• • 250 ml bulionu warzywnego
• • ½ łyżeczki curry w proszku
• • sól, biały pieprz
• • mała szczypta gałki muszkatołowej
• • łyżka gęstego mleczka kokosowego
• • łyżeczka soku z cytryny
• • łyżka szczypiorku
• • łyżka pestek dyni

Przygotowanie:

Ugotuj wywar warzywny (jak rosół, ale bez mięsa). Kalafiora podziel na różyczki i wrzuć do garnka z bulionem, dodaj kawałek pietruszki i pora oraz przyprawy i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut. Dodaj sok z cytryny oraz mleczko kokosowe i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Podawaj zupę z posiekanym szczypiorkiem i pestkami dyni.

Jak Ci się podoba takie menu?